Print
Havtornmousse med 'rav' og havtorncreme
![Havtornmousse med 'rav' og havtorncreme](https://images.arla.com/recordid/9f973df31be64239a415ac5d00cc4357/havtornmousse-med-rav-og-havtorncreme.jpg?format=webp&width=768&height=434&mode=crop&crop=(0,212,4480,2743))
- Kog havtorn, sukker, vand og vanilje op og lad det simre et par min. Si saften fra havtornene (bærrene skal bruges til 'rav'). Rør husblassen ud i saften og lad det køle ned til 37°.
- Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt. Pisk flødeost til en let skum. Vend forsigtigt havtornsaften i æggesnapsen - og vend det herefter i flødeosten. Hæld moussen i glas.
- Tør de kogte havtornbær i ovnen ved 65° - til de er helt tørret ud.
- Kom havtorn, fløde og honning i en gryde og lad det simre i 15-20 min. (Obs. Det må ikke koge). Afkøl cremen.
- Kom havtorncreme på toppen af moussen og pynt med 'rav' og blomster.