Print
Citronsyltet, bagt og stegt jordskok med krydret ostecreme
En spændende grøn buffetret med tre forskellige teksturer af jordskok. Stegte jordskokker toppes med en velsmagende flødeost, citronsyltet jordskok og sprøde chips.
- Hak 1/4 af jordskokkerne fint. Kog citronsaft, sukker og vand op. Tilsæt de strimlede jordskokker og lad det simre et par minutter, indtil de er bløde, men har lidt fasthed tilbage. Lad afkøle i gryden. Bag 2/4 af jordskokkerne i en ovn ved 170°, til de er bløde. Lad køle af og del i to. Ved servering varmes olien op til 180° og steges sprøde. Afdryp på papir og salt. Riv de resterende jordskokker (1/4) tyndt på mandolinen. Varm olien op til 140° og steg chipsene til de er gyldne. Afdryp på papir og salt.
- Smelt ost og fløde i en gryde sammen med krydderierne. Sigt og hæld i kandemikseren. Bland æggene i og tilsæt olien i en jævn stråle til en cremet mayonnaise. Smag til med salt og eddike. Kom i en spirituspose
- Top de stegte jordskokker med flødeost, citronsyltet jordskok, jordskokkechips og karse.
Jordskok
Krydret ostecreme
Ved servering
Cheddar Extra Mature 48+ 200 g
Med dens brede smagskompleksitet vil Castello® Extra Mature cheddar ost give dig en behagelig overraskelse. Først vil du opleve, at den knaser når saltkrystallerne popper på tungen. Derefter kommer de skarpe aromaer og bombarderer dine smagsløg. Utro...
Piskefløde 38% 1 l
Frisk dansk piskefløde med den bløde og runde smag, der er anvendelig i både det kolde og varme køkken. Fløden kan piskes og anvendes i f.eks. lagkager, fromager eller som topping på varme drikke. Piskefløden fungerer fint sammen med syreholdige prod...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
