Kartoffel og ociestra

Sprød kartoffel med muslinger, estragon og sprøde æbler. En lækker snack som sagtens kan laves til en forret.

Sprøde kartoffelruller

Skær lange, tynde kartoffelstrimler og læg dem i koldt vand. Rul strimlerne rundt om en rund udstikker og fritér dem sprøde i olie.
Rør friskosten sammen med cremefraiche og salt.

Muslinger

Damp muslinger i hvidvin i 30 sek. Lad dem køle af. Pil muslingerne og marinér dem i lidt olie og salt.

Estragonolie

Blend olie og estragon i en Termomixer og varm olien op til 65°. Lad olien køle af.
Lav små kugler af æble og vakumér dem sammen med lidt estragonolie.

Estragonmayo

Pisk æggeblommer, eddike og salt luftigt. Tilsæt estragonolie lidt af gangen til en cremet mayonnaise.
Anret muslinger i de sprøde kartoffelruller sammen med lidt mayo, æbler, urter og kaviar.

Filtre

Flødeost Naturel 25% 1,5 kg

Flødeost med en frisk, let syrlig smag og fast konsistens. Flødeosten er velegnet til alt fra sandwich og kolde applikationer til bagning og varme retter. Produktet kan opvarmes, hvilket gør det perfekt som fyld i f.eks. crêpes, cannelloni eller i su...

Køb nu

Creme Fraiche 38% 5 kg

Har en rund og flødeagtig smag samt en fast og cremet konsistens, som gør Arla® creme fraiche 38% ideel både i det varme og i det kolde køkken. Også velegnet til stabilisering af madsalater som fx kartoffel- og pastasalater, hvor det høje fedtindhol...

Køb nu