Arla Logo
Print

Confiteret og gratineret kartoffel

Confiteret og gratineret kartoffel
  • Kog kartoffelskiverne i 2-3 min. Dryp dem godt af. Confitér kartoffelskiverne i koncentreret smør og rosmarinkviste - til de er møre.
  • Blend æggeblomme, cremefraiche, eddike, salt og udblødt husblas. Varm smørret op til 90° og tilsæt det i en tynd stråle til æggeblandingen. Tilsæt ost og blend til en homogen masse. Smør massen tyndt ud på en silikonemåtte og lad det køle af.
  • Stik det stivnede smør/ost ud med en udstikker. Læg en skive på de confiterede kartofler og gratinér med en gasbrænder.

Filtre