Print
Confiteret og gratineret kartoffel
![Confiteret og gratineret kartoffel](https://images.arla.com/recordid/6FBB905B-FC03-4F03-B247EC11BE1587E4/confiteret-og-gratineret-kartoffel.jpg?format=webp&width=768&height=434&mode=crop&crop=(0,313,7816,4729))
- Kog kartoffelskiverne i 2-3 min. Dryp dem godt af. Confitér kartoffelskiverne i koncentreret smør og rosmarinkviste - til de er møre.
- Blend æggeblomme, cremefraiche, eddike, salt og udblødt husblas. Varm smørret op til 90° og tilsæt det i en tynd stråle til æggeblandingen. Tilsæt ost og blend til en homogen masse. Smør massen tyndt ud på en silikonemåtte og lad det køle af.
- Stik det stivnede smør/ost ud med en udstikker. Læg en skive på de confiterede kartofler og gratinér med en gasbrænder.