Confiteret og gratineret kartoffel
&format=webp&mode=crop)
- Kog kartoffelskiverne i 2-3 min. Dryp dem godt af. Confitér kartoffelskiverne i koncentreret smør og rosmarinkviste - til de er møre.
- Blend æggeblomme, cremefraiche, eddike, salt og udblødt husblas. Varm smørret op til 90° og tilsæt det i en tynd stråle til æggeblandingen. Tilsæt ost og blend til en homogen masse. Smør massen tyndt ud på en silikonemåtte og lad det køle af.
- Stik det stivnede smør/ost ud med en udstikker. Læg en skive på de confiterede kartofler og gratinér med en gasbrænder.
Arla® Pro koncentreret smør kaldes også klaret smør eller afklaret smør. Arla® Pro koncentreret smør er smør, hvor vallen er fjernet, og der er derfor kun det rene fedt tilbage. Klaret smør kan tåle meget høje temperaturer – helt op til 210 grader – ...
Smagen er mild og syrlig, og den cremede konsistens gør den ideel i det kolde køkken til fx dressinger, kolde saucer, dip eller som tilbehør til tærter og kager. Prøv også at blande lige dele flødeskum med creme fraiche – så får du en rigtig lækker,...
Nordens parmesan Havgus fremstilles på Tistrup Mejeri. Her har vi en helt speciel mælkesyrekultur, der er holdt i live ved daglig podning siden 1943. Mælkesyrekulturen supplerer vi med Lactobacillus Helveticus. Netop den kombination giver Havgus sin...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
