Havtornrulle med mandel og nougat

Havtornsmarmelade

Varm havtorn- og pærepuré op til 45°. Tilsæt sukker, glukosesirup og pektin og kog blandingen op til 106°. Opløs citronsyre i lidt vand og rør det i marmeladen. Smør marmeladen tyndt ud (2 mm) på en silikonemåtte. Lad det køle helt af.

Rul marcipanen tyndt ud (2 mm) mellem to stykker bagepapir. Læg marcipanen på den afkølede marmelade. Rul den sammen til en lille roulade. Rul rouladen i sukker og skær den i skiver.

Nougat

Kog fløde, glukose og salt op. Hæld den varme fløde over praliné og chokolade og rør til en homogen masse. Tilsæt smør og amaretto. Kom ganachen i en sprøjtepose og lad det køle af.

Sæt små dutter af nougat på havtornsrullerne og pynt med hasselnødder.

Filtre

Piskefløde 38% 1 l

Frisk dansk piskefløde med den bløde og runde smag, der er anvendelig i både det kolde og varme køkken. Fløden kan piskes og anvendes i f.eks. lagkager, fromager eller som topping på varme drikke. Piskefløden fungerer fint sammen med syreholdige prod...

Køb nu

Økologisk Smør 200 g

Arla® ØKO smør er lavet af mælk fra danske økologiske køer, der går på græs om sommeren og som opholder sig i løsdriftsstalde om vinteren. Lever op til ordningen om 3 dyrevelfærdshjerter. - Økologisk - Dansk mælk - 3 dyrevelfærdshjerter – støt op om...

Køb nu