Print
Hara bara kebab in pitabrood met munt-radijs raita en chiliperen
Hara bara zijn Indiase aardappelkebabs met veel kruiden en een romige textuur. Hier wordt een vegetarische variant van hara bara geserveerd, maar je kunt er gemakkelijk gegrild rundvlees of warm gerookte vis aan toevoegen.
- Roer de yoghurt, radijs, koolrabi en de overige ingrediënten door elkaar en zet in de koelkast tot serveren.
- Pureer de aardappelen en voeg spinazie, erwten, kikkererwtenmeel, chili, gember en zout toe.
- Breng op smaak met garam masala, komijn en koriander.
- Bak 10–20 hara bara’s goudbruin en knapperig.
- Meng de peren met de chili .
- Warm de pitabroden op in de oven.
- Vul de broden met raita, 1–2 hara bara kebabs en chilipeer.
- Serveer eventueel extra munt‑radijsraita in een kommetje erbij.
