Pizza fromagère gourmande
Découvrez des saveurs franches et généreuses avec cette recette de pizza au bleu, simple et pleine de caractère. Le goût intense du bleu rencontre la douceur du potiron et le côté salé de la bresaola, pour une association qui fonctionne à merveille. Une idée originale à glisser sur votre carte si vous cherchez à surprendre vos clients avec des saveurs marquées et bien équilibrées.
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Préparation
- Étalez la pâte et nappez-la uniformément de cream cheese et de mozzarella.
- Faites cuire 60-120 secondes à 400°C dans un four à pizza professionnel. Ajoutez ensuite le potiron rôti et faites cuire à nouveau pendant 60-90 secondes. Sortez la pizza du four et ajoutez la bresaola, le bleu et la mâche. Une recette simple que vos clients adoreront !
Pour le potiron rôti :
- Retirez les graines de potiron à l’aide d’une cuillère. Dans une casserole, versez le potiron et le beurre. Saisissez le tout à feu vif, puis laissez sur le feu 5 minutes pour obtenir une belle cuisson. Salez et poivrez.
Ce Cream Cheese destiné aux professionnels de la restauration contient 25% de MG. Il se tartine, se cuisine, se mélange ou peut servir de liant.
Conçue pour les cuissons à très haute température, cette mozzarella en cubes 10x10 mm offre une fonte lente et un filant remarquable. Avec ses cubes larges, elle fond en taches blanches qui conservent leur teinte à la cuisson et rappellent l’aspect a...
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