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Glaçage pour pâtisserie au fromage frais, facile à travailler
Un glaçage onctueux et stable, parfait pour décorer cupcakes, cheesecakes ou entremets. Élaboré avec le cream cheese Arla® Pro 16 %, il offre une texture lisse, facile à pocher, et une saveur fraîche qui équilibre les préparations sucrées. Facile à travailler, il tient bien à température ambiante et conserve une belle tenue visuelle. Idéal pour les chefs pâtissiers à la recherche d’un glaçage polyvalent, efficace et adapté aux grosses productions.
Préparation
- Utilisez un robot pâtissier (avec la palette) mixez le cream cheese jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- Ajoutez le beurre et le sucre et mélangez.
- Raclez les côtés à l'aide d'une corne si nécessaire
- Continuez à mélanger la crème jusqu'à ce qu'elle soit « blanche » et mousseuse.
- Utilisez dans une poche a douille pour décorer vos gateaux et cupcakes
Cream cheese nature 25% 1.5kg
Ce Cream Cheese destiné aux professionnels de la restauration contient 25% de MG. Il se tartine, se cuisine, se mélange ou peut servir de liant.
