Shrimp roll

Piimä bun

1. Sekoita kylmä maito ja siivilöidyt vehnäjauhot kattilassa. Keitä hiljalleen sekoittaen, kunnes seos sakenee paksuksi kiisseliksi, keitä kiisseliä noin minuutin ajan. Jäähdytä kiisseli jääkaappikylmäksi ennen leipomista. Yhdistä kaikki aineet (nesteet kylmänä) taikinakoneessa ja vaivaa hitaalla n.16-18 minuuttia. Anna taikinan levätä 45 minuuttia. Paloittele taikina 40g -painoisiksi paloiksi. Muotoile palat rulliksi rullaten ylhäältä alaspäin, sulje sauma huolellisesti. Laita sämpylät kohoamaan pellille leivinpaperin päälle, suihkuta hieman vuokasprayta sämpylöiden päälle ja laita kelmu löyhästi niiden päälle. Kohota sämpylöitä, kunnes niiden volyymi on kaksinkertaistunut. Poista kelmu ja penslaa sämpylät kananmunalla. Paista sämpylöitä 200˚c:ssa noin kuusi minuuttia tai kunnes sämpylät ovat kauniin ruskeita. Jäähdytä ja säilytä kylmässä, voit halutessasi pakastaa sämpylät.

Katkarapusalaatti

1. Sekoita salaatin kaikki ainekset yhteen ja anna maustua muutama tunti ennen tarjoilua.

Kokoaminen

1. Leikkaa sämpylät päältä halki siten, että sämpylä ei halkea kokonaan kahtia. Lämmitä sämpylöitä hetki uunissa. Annostele katkarapusalaatti leipien päälle. Koristele leivät leikatulla ruohosipulilla ja sormisuolalla, aseta tarjolle.