Tulosta
Pullavanukasta, rahkajäätelöä ja mokkavaahtoa
Arla Pro on yhteistyössä Suomen Kokkimaajoukkueen kanssa. Nimikkokokkimme Kari Julin kehitti Arla Prolle kattauksen toinen toistaan upeampia jälkiruokareseptejä. Perinteinen pullavanukas saa tässä reseptissä salonkikelpoisen muodon rahkajäätelön ja mokkavanukkaan myötä. Pullavanukkaan mausteinen kardemumma tuo makuun ripauksen lämpöä.
&w=768&h=434&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=63eefd77)
- Sekoita yhteen maito, munat ja mausteet, kaada kuivattujen pullien päälle ja anna kostua hetki. Laita massa uuninkestävään astiaan, peittele ja kypsennä 120 asteessa noin 40 minuuttia. Laita kevyt paino päälle, kun massa tulee uunista ja anna jäähtyä hyvin, Leikkaa haluamasi kokoisia paloja ja tarjoile huoneenlämpöisenä.
- Kiehauta vesi ja sokerit, anna hetki jäähtyä ja lisää kermarahka sauvasekoitinta käyttäen. Valmista rahkajäätelö pacojetillä tai jäätelökoneella.
- Paahda kahvipavut, laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä kunnes seos on 106-asteista. Siivilöi ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.
- Paahda kahvipavut ja kiehauta ne sokereiden ja kerman kanssa. Siivilöi ja emulsoi liemi suklaan kanssa. Lisää lopuksi toinen osa kuohukermasta ja pakkaa massa kylmään. Anna seistä vähintään 6 tuntia ennen käyttöä. Vatkaa massa kuohkeaksi vaahdoksi ennen tarjoilua.
- Pilko mansikat ja mausta tomusokerilla ja sitruunamehulla. Kokoa annokset pullavanukkaasta, mokkavaahdosta ja rahkajäätelöstä. Viimeistele annokset kahvisiirapilla ja mansikoilla.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=d08ae1ac)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=b9a91bd7)
