Tulosta
Parmankinkku & punajuuripizza
Arla Pro X Marco Fuso: "Kokeile rohkeasti ja kehitä uusia, uniikkeja täytteitä. Näin saat menusi erottumaan joukosta ja houkuttelemaan asiakkaita."
&w=768&h=434&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=993eb5b0)
- Aloita liuottamalla hiiva huolellisesti 90 prosenttiin vesimäärästä. Lisää hitaasti 50 % jauhoista. Sekoita hyvin taikinakoneessa. Lisää vähitellen joukkoon loput jauhot. Taikina alkaa muotoutua 6-7 minuutin sekoituksen jälkeen. Lisää suola ja puolet jäljellä olevasta vedestä. Odota noin minuutin ajan, että suola imeytyy täydellisesti ja lisää vähitellen joukkoon loput vedestä. Kokonaissekoitusaika on noin 15 minuuttia. Kun taikina on valmis, laita se kulhoon ja peitä muovikelmulla. Anna taikinan levätä ja kohota huoneenlämmössä (16-18 °C) 12-18 tunnin ajan, jolloin taikina yli kaksinkertaistuu. Jaa taikina kolmeen osaan ja laita se vielä lepäämään 4-6 tunniksi huoneenlämmössä.
- Kuori, pilko ja keitä tuoreet punajuuret. Kun ne ovat kypsät, sekoita ne nopeasti tehosekoittimessa. Lisää joukkoon kunnon loraus laadukasta neitsytoliiviöljyä. Viimeistele maku suolalla ja pippurilla.
- Muotoile pizzapohja kauniiksi ja ohueksi. Levitä sen päälle lusikalla punajuurikastiketta, älä kuitenkaan reunoille. Paista kaasu- tai puulämmitteisessä uunissa, 430 asteessa 60-90 sekuntia. Jos käytät luukullista sähköuunia, paista pizzaa 380-400 asteessa muutama sekunti pidempään. Kun pohja on rapea, ota pizza uunista ja lisää päälle parmakinkkuviipaleet, tuore rucola ja aurinkokuivatut tomaatit. Ripottele päälle vielä oliiviöljyä. Tarjoa heti!
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=d08ae1ac)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=b9a91bd7)
