Tulosta
Kana-sienipizza ruohosipulilla
Arla Pro X Marco Fuso: Italialaisen pizzamestarin vinkki täydelliseen pizzaan! "Täytteiden laadulla on iso merkitys. Valitse aina parasta mahdollista. Kokeile rohkeasti uutta ja kehitä uusia, uniikkeja täytteitä. Näin saat menusi erottumaan ja houkuttelemaan."
&w=768&h=434&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=728e7af8)
- Liuota hiiva 90 prosenttiin vesimäärästä. Lisää 50 % jauhoista ja sekoita aineet hyvin taikinakoneessa. Lisää loput jauhot vähitellen joukkoon. Kun taikina alkaa muotoutua 4-5 minuutin kuluttua, sekoita sen joukkoon suola ja puolet jäljellä olevasta vedestä. Kun suola on kokonaan liuennut, sekoita joukkoon loput vedestä sekä oliiviöljy. Sekoita, kunnes taikina on sopivan pehmeä ja elastinen – kaikkiaan noin 15 minuutin ajan. Kumoa taikina vuokaan ja peitä se muovikelmulla, anna levätä huoneenlämmössä tunnin ajan. Jaa taikina tämän jälkeen kolmeen osaan ja jätä jääkaappiin 12-18 tunniksi. Taikinan noustessa sen koko yli kaksinkertaistuu. Ota kohonnut taikina jääkaapista huoneenlämpöön odottamaan leipomista. Valmista pizza vasta huoneenlämpöisestä taikinasta.
- Muotoile taikinasta kaunis ja ohut pizzapohja käsin tai kaulimen avulla. Sekoita mascarpone ja ricotta keskenään ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Levitä pizzan päälle lusikalla. Lisää mozzarella-edam raaste, grillatut kanaviipaleet ja sienet. Koristele ripottelemalla päälle tomaattikastiketta. Paista 350 asteessa 3-4 minuuttia, kunnes pohja on rapea. Ota pizza uunista ja aseta se kuljetuslaatikkoon. Ripottele pinnalle tuoretta, pilkottua ruohosipulia ja pizzasi on valmis kuljetettavaksi.
- Kun paistat pizzaa suhteellisen matalassa lämpötilassa hieman pidempään, saat siihen rapeamman ja kuljetuksissa toimivan pohjan.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=d08ae1ac)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=b9a91bd7)
