Tulosta

Kylmäsavulohi-voileipäkakku

Herkullisia leipäreseptejä kaikenlaisiin ravintoloihin! Ismo Sipeläinen tekee leipäruoista, eli monen arkisiksi mieltämistä annoksista astetta herkullisempia. Mukana on syyssesonkiin sopivia ja ympäri vuoden myyviä herkkuja, upeita annoksia yksin syötyinä tai yhdessä jaettuina. Makupalettien inspiraatio löytyy Suomesta ja muista Pohjoismaista sekä kauempaa maailmalta. Moni resepti ei edellytä onnistuakseen suurta valmistelua tai muita mittavia resursseja.

Kylmäsavulohi-voileipäkakku
  • 1. Leikkaa lohi ja sipulit pieneksi kuutioksi. 2. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään, lisää täytteeseen sitruunankuori sekä mehu. 3. Vuoraa kakkuvuoka (ø26cm) tuorekelmulla. 4. Leikkaa leivistä kannat pois. 5. Laita vuokaan ensimmäinen kerros leipää ja kostuta se maidolla. 6. Lisää täytettä ja leipää vuokaan niin kauan kunnes vuoka on täynnä. 7. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa yön yli. 8. Vatkaa crème fraîche vaahdoksi ja mausta se. 9. Irrota kakku vuoasta ja kuorruta se vaahdotetulla crème fraîchella. 10. Koristele kakku haluamallasi tavalla.