Tulosta

Karamellisoitua omenaa ja omenachutneyta

Miltä kuulostaisi tähän väliin jokin pieni ja maukas cocktailpala? Suomen kokkimaajoukkueen joukkueenjohtaja Katja Tuomainen loihti meille upeita käsin syötäviä herkkuja. Nämä herkut sopivat loistavasti esimerkiksi Uuden vuoden juhliin tai muihin juhlallisuuksiin.

Karamellisoitua omenaa ja omenachutneyta
    Karamellisoitu omena
  • Kuori ja muotoile omenat. Sulata voi pannulla ja lisää sokeri. Anna seoksen kiehahtaa ja lisää omenat. Vähennä lieden lämpöä miedoimmalle ja anna omenoiden pehmentyä. Lisää pinnalle hieman suolaa ja ota pois pannulta jäähtymään.
  • Omenachutney
  • Pilko omenat, sipuli ja chili pieniksi kuutioiksi, ja laita kattilaan. Kuumenna kunnes höyryää. Lisää etikka ja vesi ja anna kiehua hetki välillä sekoittaen. Lisää hillosokeri ja anna kiehua hiljalleen 5-10min. Jäähdytä ja pakkaa pursotinpussiin.
  • Tattikreemi
  • Pilko tatit pieniksi kuutioiksi ja lisää pannulle voin kanssa. Kuullota kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää kahvi ja kuohukerma ja kiehuta hetken aikaa. Laita seos blenderiin ja aja kunnes pyree on sileää. Jäähdytä ja pakkaa pursotinpussiin.
  • Kokoaminen
  • Täytä karamellisoidun omenan keskusta omenachutneylla ja tasoita paletilla. Pursota omenan reunoille tattikreemiä pieniä dotseja. Ripottele reunoille paahdettua pähkinää. Koristele wasabinkukilla ja rucolanversoilla.