Kaalikääryleet, krossipottua ja survottua puolukkaa
Kaalikääryleet ovat lounasravintoloiden ikisuosikki vuodesta toiseen. Tässä reseptissä klassiset kaalikääryleet saavat rinnalleen suussa sulavaa krossipottua sekä pirteää puolukkaa. Makujen ja rakenteiden tasapaino tekee ruuasta täyttävän ja erittäin herkullisen. Sopii erinomaisesti annostarjoiluun tai buffetpöytään. Varman menekin kokonaisuus, joka on helppo toteuttaa isommallekin asiakasvolyymille.
- Kaiverra kaalista kanta pois ja irrota lehdet erilleen. Ryöppää lehdet pienissä erissä suolalla maustetussa vedessä. Ota isot lehdet erilleen ja ohenna lehtirankaa tarvittaessa. Pienemmät lehdet, joita ei voi käyttää kääryleisiin, suikaloidaan täytettä varten.
- Keitä ohra kypsäksi.
- Hienonna sipulit ja kuullota ne kirkastetussa voissa pehmeiksi.
- Sekoita jauheliha, hienonnettu kaali, kypsä ohra, kuullotetut sipulit, kerma, kanamuna sekä mausteet keskenään. Muotoile massasta pieni pihvi ja paista se, tarkista maku ja mausta massa sen mukaan.
- Jaa täyte tasaisesti kaalinlehdille ja pyöräytä ne kääreiksi. Aseta kääreet uunivuokaan sauma alaspäin.
- Lämmitä uuni 230 °C:seen ja paista kääryleitä 10 minuuttia. Tiputa uunin lämpö 160 °C:seen ja valele kääryleitä voi-siirappiseoksella aina välillä. Paista kääryleet kypsiksi, noin 75 minuuttia.
- Harjaa perunat hyvin ennen keittoa.
- Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
- Kaada perunoiden keitinvesi pois ja anna perunoiden hetken aikaa ”kuivua”.
- Murskaa perunoita kevyesti ja sekoita joukkoon Ingmariini® Paahdettua ja mausta suolalla.
- Sekoita sokeri ja puolukka keskenään.
- Survo seosta hieman niin, että osa puolukoista kuitenkin säilyy ehjinä.
Kaalikääryle
Krossipottu
Survottua puolukkaa
Arla kuohukerma on verraton monikäyttötuote ammattikeittiöiden kuumaan ja kylmään kokkaukseen, makeisiin ja suolaisiin ruokalajeihin ja annoksiin. Helppokäyttöinen peruskerma loistaa kylmäkeittiössä esimerkiksi pateiden, moussejen, terriinien ja eril...
Arla Meijerivoi vähemmän suolaa on monikäyttöinen ja herkullisen aromikas voi, joka soveltuu loistavasti kaikenlaiseen ammattikeittiöiden ruoanlaittoon: paistamiseen, leivontaan sekä kylmään ja kuumaan kokkaukseen. Voissa on vähemmän suolaa ja sen ma...
Laktoositon Ingmariini valmistetaan laktoosittomasta voista, jonka jälkeen siihen lisätään rapsiöljyä ja hyppysellinen suolaa. Laktoositon Ingmariini sopii myös laktoosittomaan ruokavalioon. Arla Ingmariini laktoositon on parhaimmillaan leivän päällä...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
