Jalapeno Smashburger
Smashburger on uusi hittiburgeri. Tässä burgerissä pihvit painetaan mahdollisimman litteiksi savuavan kuuman parilan päällä jolloin pihviin sdaadaan mahdollisimman paljon rapeaksi paistunutta pintaa niin että pihvin mehukkuus kuitenkin säilyy. Let's SMASH it!!
- Jaa jauheliha 65g palloiksi ja hieman litistä niitä. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Kuumenna parila savuavan kuumaksi. Voitele parila kirkastetulla voilla. Laita pihvit yksi kerrallaan parilalle ja paina pihvi voimakkaasti parilaa vasten esimerkiksi kattilanpohjan tai smashburger painolastan avulla. ( Jos käytät kattilanpohjaa niin kannattaa laittaa leivinpaperi pihvin ja kattilanpohjan väliin. Käännä pihvi ja paista myös toiselta puolelta. Nosta pihvit pois parilalta odottamaan burgerin kokoamista.
- Ryöppää sinapin siemenet reilussa vedessä viisi kertaa. Laita etikka, sokeri, vesi sekä suola kattilaan ja kiehauta niin että sokeri ja suola sulavat liemeen. Lisää ryöpätyt sinapinsiemenet sekaan ja anna marinoitua vähintään muutama tunti.
- Hienonna pikkelöidyt jalapenot ja sekoita se juustocremen sekaan. Mausta suolalla.
- Puolita sämpylät ja paahda leikkuu pinnat rapeiksi. Laita pohjan päälle sinappia ja suolakurkkusiivuja. Laita sen päälle pihvi, pihvin päälle reilusti jalapeno-juustocremeä (n.60g) ja siihen päälle toinen pihvi. Laita kanteen ketsuppia ja pikkelöityä sinaapinsiementä, laita kansi päällimmäiseksi.
Burgerpihvit
Pikkelöity sinapinsiemen
Jalopeno-juustocreme
Burgerin kasaaminen
Arla Pro kirkastettu laktoositon voi on ammattikeittiöiden monikäyttöinen perustuote, joka soveltuu erinomaisesti muun muassa paistamiseen, öljypohjaisiin kastikkeisiin sekä mausteöljyjen pohjaksi. Tuote pitää sisällään ainoastaan voin rasvaosan, eli...
Arla Pro juustocreme on monipuolinen ja monikäyttöinen ammattikeittiöille. Arjessa kätevä käyttövalmis kastike soveltuu kuumien ja kylmien ruokien valmistukseen sekä toimii mainiosti myös sellaisenaan, esimerkiksi hampurilaisissa, tortilloissa ja dip...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)