Castello Cheddar Burger & Pico de Gallo

Burgeripihvit

1. 1. Muotoile jauhelihasta varoen 10 pihviä ja paina peukalolla pieni kuoppa pihvien keskelle 2. Kelmuta ja laita kylmään asettumaan vähintään pariksi tunniksi 3. Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja pippurilla juuri ennen paistoa 4. Paista pihvit molemmin puolin kirkastetussa voissa ja jälkikypsytä uunissa jos tarpeen 5. Laita juustosiivut pihvien päälle ja anna hiukan sulaa

Pico de gallo

1. 1. Kuutioi tomaatit ja laita siivilään valumaan 2. Pilko sipuli ja chili pieniksi kuutioiksi 3. Sekoita tomaatit, sipulit ja chili 4. Mausta limen mehulla, suolalla ja pippurilla 5. Anna maustua hetken aikaa

Avocado-crème fraiche

1. 1. Kuori ja poista avocadon kivi 2. Laita avodaco, crème fraiche ja limen mehu kipoon 3. Aja tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä 4. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla

Burgerin kokoaminen

1. 1. Puolita sämpylät ja paahda leikkuu pinnat rapeiksi 2. Pursota avocado-crème fraiche sämpylän pohjaan ja kanteen 3. Nosta pihvi pohjan päälle 4. Laita pihvin päälle pico de galloa, maissilastuja, jalapenoja ja tuoretta korianteria 5. Kansi päälle ja burgeri on valmis