Pavlova med pisket creme og marineret frugt

Marengs

1. Pisk æggehvider stive med 100 g sukker. Tilsæt herefter resten af sukkeret lidt efter lidt. Smør marengsen ud i et tyndt lag på en silikonemåtte. Pynt med citronskal, tørrede blomster og fennikelfrø. Bag marengsen i ovnen.

Marineret frugt

1. Smelt honning og tilsæt vaniljekorn. Kom lagen over frugterne.

Let pisket creme

1. Pisk fløde, cremefraiche og vaniljekorn til et let skum.

1. Anret stykker af marengs lagvis med pisket creme og marineret frugt.

Bagetid

1. Ca. 1½ time ved 90°.