"Let som skyr" - marengs med skyr og brombærkompot

Marengs

1. Pisk æggehvider, eddike og salt skummende og tilsæt sukker lidt efter lidt. Pisk til blandingen er sej. Fordel marengsmassen på en bageplade beklædt med bagepapir og bag marengsen i ovnen. Lad den stå i ovnen på eftervarme, indtil ovnen er kold.

Syltede brombær

1. Smelt sukker i en gryde og tilsæt eddike - og lad det simre til sukkeret er smeltet. Tilsæt brombær og lad dem dampe med under låg i ca. 2 min. Sigt lagen fra bærrene og kog den ind til en tyk sirup. Kom brombærrene tilbage i siruppen og lad det køle af.

1. Bryd marengsen i mindre stykker og anret marengs lagvis med skyr og syltede brombær.

Marengs

1. Ca. 1 time ved 100°.