Print
"Let som skyr" - marengs med skyr og brombærkompot
Eton mess er en klassisk dessert med frugt, marengs og fløde. Her er den omsat til en hverdagsdessert med skyr og brombær.
!["Let som skyr" - marengs med skyr og brombærkompot](https://images.arla.com/recordid/f7139bc88ae04f86a500aa9d0077fe8e/let-som-skyr---marengs-med-skyr-og-brombarkompot.jpg?format=webp&width=768&height=434&mode=crop&crop=(0,252,6720,4049))
- Pisk æggehvider, eddike og salt skummende og tilsæt sukker lidt efter lidt. Pisk til blandingen er sej. Fordel marengsmassen på en bageplade beklædt med bagepapir og bag marengsen i ovnen. Lad den stå i ovnen på eftervarme, indtil ovnen er kold.
- Smelt sukker i en gryde og tilsæt eddike - og lad det simre til sukkeret er smeltet. Tilsæt brombær og lad dem dampe med under låg i ca. 2 min. Sigt lagen fra bærrene og kog den ind til en tyk sirup. Kom brombærrene tilbage i siruppen og lad det køle af.
- Bryd marengsen i mindre stykker og anret marengs lagvis med skyr og syltede brombær.
- Ca. 1 time ved 100°.