Arla Logo
Print

Lyssej med smørsauteret kål og creme fraiche-sauce

Lyssej med smørsauteret kål og creme fraiche-sauce
    Lyssej
  • Skær lyssejfileterne i passende stykker, drys med sukker og salt, og stil fisken på køl i 1 time.
  • Bag lyssejen ved 80 ºC, til den har en kernetemperatur på 50 ºC.
    • Kål
  • Rens og skær kålen i passende stykker.
  • Smelt smørret med revet citronskal, sautér kålen heri, og smag til med saft fra citronen.
    • Creme fraiche-sauce
  • Snit purløg, dild og rødløg fint.
  • Varm forsigtigt creme fraichen op til 45 °C.
  • Kom de finthakkede urter og løg i, smag til med salt og peber og servér straks.

Filtre