Pocherede porrer med osteblanquettesauce

Fremgangsmåde

1. Porrerne renses og pocheres møre i letsaltet vand og afkøles i isvand. Lad dem dryppe godt af, og halvér porrerne på langs.

1. Ostesauce varmes op og monteres med creme fraiche. Smag til efter behov med salt, peber og citronsaft.

1. Rist hasselnødderne på en tør pande. Nødder, æg, cornichoner, kapers samt krydderurt hakkes groft.

1. Porrerne lunes og anrettes med osteblanquettesaucen samt hakkede æg, cornichoner, nødder, kapers og friske krydderurter.