Print

Dampet torsk med sennepssauce og braiseret savojkål

Dampet torsk med krydret sennepssauce og savojkål med æbler og rosmarin.

Dampet torsk med sennepssauce og braiseret savojkål
    Sennepssauce
  • Bring mælk og smør til kogepunktet. Drys saucejævner i under omrøring og kog saucen i ca. 1 min. - stadig under omrøring. Tilsæt sennep (evt. udrørt i lidt af mælken), salt og peber. Smag til med sukker og eddike.
  • Dampet torsk
  • Kom suppeurterne i et ovnfast fad. Læg fiskestykkerne herpå, drys med salt og damp fisken.
  • Braiseret savojkål
  • Lad smørret gyldne og steg savojkålen ved jævn varme i ca. 2 min. Tilsæt æblejuice, æble og de øvrige ingredienser og lad det hele koge ved jævn varme i ca. 2 min. - eller længere hvis der ikke skal være bid i kålen.
  • Dampe torsk
  • Ca. 20 min. ved 89° - damp ovn.