Kvark semi freddo

1. Kom æggeblommer, sukker og vaniljesukker i en røreskål og pisk ved høj hastighed i ca. 5 min. eller til massen er tredoblet.

1. Pisk ligeledes sukker og kvark luftigere og blank ca. 5 min. ved højeste hastighed. Bland de to piskede masser godt sammen.

1. Pisk æggehvider og sukker stiv i en hel ren skål og vend det forsigtigt i ægge/kvark massen. Fyld isen i små glas, skåle eller plastikbøtter og stil på frost natten over.

1. Pisk sukker og kvark luftigere og blank ved højeste hastighed.

1. Kvark-blandingen blandes med piskede æggeblommer, sukker og vaniljesukker.

1. Fold piskede æggehvider i massen af 2 gange.

1. Hvis du vil servere kvark semi freddo i skiver: Hæld og ryst massen på plads i fx små slikboxe klar til frysning.

1. Skær semi freddoen ud med en varm kniv og pynt fx med ristede havregryn.

1. Semi freddo er italiensk og betyder halvfrossen.

Tips

1. Indfrys i portionsskåle klar til servering.