Print
Mormor-is med double fraiche, bagte blommer og boghvede-nougat
Mormor-is er her lavet på double fraiche, som giver isen en lækker cremet konsistens. Der dannes små krystaller i isen, da den ikke skal køres på ismaskine. Isen serveres med bagte blommer og sprød ristet boghvede-nougat.
)
- Pisk æggehvider stive. Pisk æggeblommer og flormelis til en luftig æggesnaps. Rør double fraiche til en cremet konsistens. Vend double fraiche med æggesnapsen og vend dernæst de piskede æggehvider i blandingen. Hæld isen i portionsforme og stil dem tildækket i fryseren.
- Bring æblemost og sukker i kog og lad det koge ind til en tyk sirup. Vend blommerne her i. Bag blommerne i ovnen - til de er møre men med bid. Lad dem køle af.
- Lad sukkeret smelte i en pande ved jævn varme. Tilsæt boghvedekerner og hæld massen ud på et stykke bagepapir og lad det køle af. Knæk nougaten i mindre stykker.
- Server mormor-is med bagte blommer og pynt med boghvede-nougat.
- Ca. 10-20 min. ved 180°.
&format=webp)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=ace3cf8a)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=db1aad4e)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=a0d79af0)
