Mormor-is med double fraiche, bagte blommer og boghvede-nougat

Mormor-is er her lavet på double fraiche, som giver isen en lækker cremet konsistens. Der dannes små krystaller i isen, da den ikke skal køres på ismaskine. Isen serveres med bagte blommer og sprød ristet boghvede-nougat.

Mormor-is

Pisk æggehvider stive. Pisk æggeblommer og flormelis til en luftig æggesnaps. Rør double fraiche til en cremet konsistens. Vend double fraiche med æggesnapsen og vend dernæst de piskede æggehvider i blandingen. Hæld isen i portionsforme og stil dem tildækket i fryseren.

Bagte blommer

Bring æblemost og sukker i kog og lad det koge ind til en tyk sirup. Vend blommerne her i. Bag blommerne i ovnen - til de er møre men med bid. Lad dem køle af.

Boghvede-nougat

Lad sukkeret smelte i en pande ved jævn varme. Tilsæt boghvedekerner og hæld massen ud på et stykke bagepapir og lad det køle af. Knæk nougaten i mindre stykker.
Server mormor-is med bagte blommer og pynt med boghvede-nougat.

Bagetid

Ca. 10-20 min. ved 180°.

Filtre

Økologisk Double Fraiche 48% 1000 g

Vi rører fløden med mælkesyrekulturer og syrner den, til smagen er helt, som den skal være. Resultatet er en ekstra fed creme fraiche med en fyldig, let syrlig smag, et fedtindhold på 48% og en fast konsistens. Vores Double Fraiche 30% er altid lavet...

Køb nu