Print
Vaniljeis
Denne parfait er lavet med cremefraiche, hvilket giver isen et lækkert syrligt touch.
&w=768&h=434&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=f02e3cef)
- Kog mælken op med glukosesirup og vaniljekorn og -stang. Tag gryden af varmen og lad blandingen køle lidt af.
- Pisk æggeblommer og sukker til en lys og luftig "æggesnaps". Tilsæt mælkeblandingen til "æggesnapsen" i en tynd stråle, mens der piskes. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den op til 85° under omrøring. Hæld blandingen i en skål og lad den køle af. Rør flødefraichen i og lad ismassen blive helt kold. Lad den gerne stå på køl natten over.
- Kør ismassen på en ismaskine.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=76acaed1)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=db029927)
)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=322d1a19)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=546b68bc)
