Skyr-koldskål med guf

Sådan gør du:

1. Pisk æggeblommer, sukker og vanilje luftigt.

1. Pisk citronsaft, kærnemælk og skyr heri - til koldskålen er luftig og uden klumper.

1. Kom vand og sukker i en gryde og kog det til en sirup (117 grader).

1. Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkersiruppen ved at hæld en tynd stråle, mens der forsat piskes.

1. Pisk massen i 5-6 min. til den er blank og sej.

1. Fordel koldskålen i 10 skåle, top med en skefuld guf, knuste kammerjunker, frysetørrede bær og skovsyre.