Print
Skyr-koldskål med guf
- Pisk æggeblommer, sukker og vanilje luftigt.
- Pisk citronsaft, kærnemælk og skyr heri - til koldskålen er luftig og uden klumper.
- Kom vand og sukker i en gryde og kog det til en sirup (117 grader).
- Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkersiruppen ved at hæld en tynd stråle, mens der forsat piskes.
- Pisk massen i 5-6 min. til den er blank og sej.
- Fordel koldskålen i 10 skåle, top med en skefuld guf, knuste kammerjunker, frysetørrede bær og skovsyre.
