Print
Kartoffelklatkager med cremefraiche
Her er klatkager lavet på kartofler fremfor ris. Kartoffelklatkagerne er lækkert tilbehør til stærke retter eller som 'bund' til fx stenbiderrogn eller blå ost.
)
- Kog kartofler møre i usaltet vand. Dræn kartofler og afkøl dem let. Kom kartoflerne i en foodprocessor med æg, cremefraiche, mel, salt, peber og muskatnød. Tilsæt mælk lidt efter lidt - til massen har konsistens som havregrød. Lav massen hvile i ca. ½ time.
- Steg klatkagerne gyldne i smørret - og hold dem evt. varme i ovnen.
