Print

Kartoffelklatkager med cremefraiche

Her er klatkager lavet på kartofler fremfor ris. Kartoffelklatkagerne er lækkert tilbehør til stærke retter eller som 'bund' til fx stenbiderrogn eller blå ost.

Kartoffelklatkager med cremefraiche
    Klatkager
  • Kog kartofler møre i usaltet vand. Dræn kartofler og afkøl dem let. Kom kartoflerne i en foodprocessor med æg, cremefraiche, mel, salt, peber og muskatnød. Tilsæt mælk lidt efter lidt - til massen har konsistens som havregrød. Lav massen hvile i ca. ½ time.
  • Steg klatkagerne gyldne i smørret - og hold dem evt. varme i ovnen.