Gammeldags citronfromage

Luftig citronfromage med fløde af den gode gammeldags slags.

Udblød husblassen i koldt vand.
Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Vend citronskal- og saft i med let hånd. Smelt husblassen og hæld den i en tynd stråle i æggemassen under omrøring. Pisk fløden til et let skum og vend det i fromagen. Smag evt. til med mere citronsaft. Udportioner i små glas og sæt dem på køl min. 1 time.
Pynt med flødeskum og evt. citronjulienne .