Sprød jordskokkesalat med krydrede kikærter

Jordskokkesalat

1. Lad olien blive varm og steg ⅔ af jordskokkerne i ca. 2 min. Tilsæt ærter, ⅔ af spinaten, spidskommen og salt og steg i yderligere ca. 2 min. Smag til.

Krydrede kikærter

1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe af i en sigte. Bland dem godt sammen med paprika og salt og fordel dem på en plade med bagepapir. Fordel smørret herpå og bag kikærterne midt i ovnen til de er knasende sprøde - vend i dem af og til.

Dressing

1. Rør cremefraiche, salt og friskkværnet peber sammen.

1. Fordel de sidste spinatblade på et fad. Vend de rå jordskoktern i den lune salat og anret den på spinaten. Drys med kikærter og server straks med ristet brød og dressing til.

Bagetid for kikærter

1. Ca. 25 min. ved 225° - traditionel ovn.