Bagt 'Den Hvide Dame' med krydret kage & solbærsyltetøj

Her er det Camembert Frites i nye klæder. Traditionelt er det varm ost med krydret sprødt brød og syrlige bær. Brødet er skiftet ud med krydret kage her - og retten er en lækker osteservering til juledessert-buffeten.

Kyrdderkage

Pisk sukker og olie til en cremet masse. Pisk æggene i et af gangen - til en lys og luftig masse. Bland mel, natron, krydderier og salt. Vend det (drysset gennem en sigte) i æggesnapsen. Vend til sidst pastinak i dejen. Hæld dejen i en smurt springform og bag kagen i ovnen og lad den afkøle i bradepanden på en rist. Skær kagen i tynde skiver og rist dem i ovnen - til de er sprøde.

Solbærsyltetøj

Bland solbær og sukker og lad det trække i ca. 2 timer - eller evt. natten over. Kog bærrene op i en gryde og lad det simre i ca. 10 min. Tilsæt citronsaft og rør godt rundt. Hæld syltetøjet på glas og sæt dem på køl.
Lad osten temperere på et bord ca. 1 time inden servering. Bag osten i ovnen. Bagetiden afhænger af ostens modenhed og temperaturen på osten, inden den sættes i ovnen.
Server den lune ost med sprød krydderkage og solbærsyltetøj.