Unika

Den Hvide Dame 70+ 400 g

ID: 58519 3x400 g

Afbalanceret fedme og syre Vi fremstiller Den Hvide Dame på Troldhede Mejeri, hvor man har en stolt tradition for skimmeloste. I Den Hvide Dame har vi tredoblet mælkens naturlige fedtindhold af fløde. Det løfter osten til 70+, som er et mejeriteknisk udtryk for indholdet af fedt i tørstof. I den færdige ost betyder det et fedtindhold på over 40%. Den smøragtige ost er balanceret med gærkulturen Geotrichum, som danner en sprød, tynd, overflade af hvidskimmel. Kongstanke bag osten: Med Den Hvide Dame ønskede vi at udforske egenskaberne i høje fedtprocenter. Resultatet er en ost i fornem balance mellem fedt og syre. Ostens navn: I udviklingsstadiet kaldte vi osten for Den Fede Dame. Forbigående politisk korrekthed gjorde dog, at vi døbte ostebarnet Den Hvide Dame i tråd med ostens farve.

Køb nu
Køb nu
Den Hvide Dame 70+ 400 g

Produktinformation

MÆLK, FLØDE, Salt, MÆLKESYREKULTUR, Løbe (mikrobiel),hvidskimmelkultur.
Maxtemperatur: 5 °C. Opbevares ved højst 5°C
Troldhede Dairy - DK M212 EC
400 g

Næringsindhold pr. 100 g

kcal 431 kcal
kJ 1781 kJ
Fedt 42 g
Mættet fedt 27 g
Kulhydrat 0,5 g
Sukker 0,5 g
Protein 13 g
Salt 1,3 g