Ingefærkager med brie, dadler og pære

De krydrede, sprøde ingefærkager er fulde af smag og sprødhed og giver god kontrast til de cremede oste. Også blå ost går fantastisk i denne udgave med pærer og dadler.

Ingefærsmåkager

Opløs gær og natron i ægget. Tilsæt resten af ingredienserne og ælt det hele hurtigt sammen. Tilsæt evt. lidt mere æg, hvis dejen smuldrer. Del dejen i 2 portioner. Rul dem til ca. 35 cm lange stænger (ca. 1½ cm tykke). Læg dem på en plade med bagepapir. Tryk stængerne flade ca. 3 cm i bredden og bag dem - til de er brune og sprækkede i skorpen. Tag kagerne ud og skær dem straks i ca. 2 cm skrå brede skiver - på et skærebræt. Afkøl godt og opbevar dem i kagedåser.

Ost og frugt

Skær brien i ca. 20 små firkanter og dadler og pærer i mindre både. Server kagerne sammen med brie, dadler og pærer – det er smukt at anrette dem som små canapeer på store træbrætter til ”selvbetjening”.