Πίτσα Vivaldi

Για τη ζύμη

1. Ανακατέψτε τη μαγιά με 100 ml χλιαρό νερό και αφήστε τη να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά.

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο νερό.

1. Προσθέστε το νερό της μαγιάς.

1. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και λεία.

1. Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλα και αφήστε την να φουσκώσει για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου σε σκεπασμένο μπολ.

Για την πίτσα

1. Κόψτε το ζαμπόν σε κύβους.

1. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Ανοίξτε τη ζύμη στο επιθυμητό σχήμα.

1. Αλείψτε με τη σάλτσα ντομάτας.

1. Τοποθετήστε από πάνω το ζαμπόν, τα μανιτάρια, τις καρδιές αγκινάρας και τις ελιές.

1. Καλύψτε με τη μοτσαρέλα και ψήστε.

1. Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και ελαιόλαδο.