Εκτύπωση
Pizza al taglio: Προσούτο
- Ανακατέψτε το αλεύρι και την ξηρή μαγιά.
- Προσθέστε νερό και ζυμώστε τη ζύμη για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το αλάτι.
- Ζυμώστε για 10 λεπτά, ελέγξτε την υφή.
- Διπλώστε τη ζύμη μερικές φορές.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
- Τυλίξτε καλά και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει στο ψυγείο για 24 ώρες ή 2-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Λιώστε τις ντομάτες με το χέρι ή με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε τα να ωριμάσουν για λίγο ή και όλη τη νύχτα..
- Απλώστε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από την καλά φουσκωμένη βάση.
- Ψήστε σε φούρνο με αέρα 220°C και 70% αέρα για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η βάση.
- Πασπαλίστε τη μοτσαρέλα από πάνω και ψήστε για λίγα λεπτά ακόμα για να λιώσει το τυρί.
- Κόψτε τη βάση σε κομμάτια και γεμίστε τα κομμάτια με αποξηραμένο ζαμπόν αέρος, ντοματίνια στη μέση και φρέσκο βασιλικό.
