Tulosta
Tom Yam – thaimaalainen kanakeitto
Tom Yam on myös Suomessa rakastettu thaimaalainen kanakeitto, jossa korostuvat sitruksen hapokkaat aromit ja chilin lempeä tulisuus. Liemi on rakenteeltaan kevyt, mutta maultaan intensiivisen herkullinen. Kanat kypsyvät liemessä upean mehukkaiksi. Voidaan tarjoilla joko keittona tai patatyyppisenä ruokana tuoreen riisin kera. Tom Yam sopii hyvin lounastarjoiluun annoksina, buffetpöytään tai osaksi teemallista menukokonaisuutta.
- 1. Laita kanaliemi, kookosmaito, kerma, sitruunaruoho, inkivääri ja punainen chili kattilaan. 2. Hauduttele lientä kannen alla n. 30 minuuttia. 3. Nosta kattila syrjään ja anna maustua tunnin ajan. 4. Siivilöi liemi ja lisää kananpalat joukkoon. 5. Hauduttele vielä 20 minuuttia. 6. Mausta kalakastikkeella ja limenmehulla. 7. Lisää herkkusieni- ja purjosiivut joukkoon.
- 1. Huuhtele riisi hyvin kylmällä vedellä. 2. Kiehauta suolalla mauste vesi ja lisää riisi joukkoon. 3. Keitä riisi hiljalleen kypsäksi. 4. Laita loppuvaiheessa kansi päälle ja anna vetätytyä kypsäksi. 5. Lisää leikattu persilja joukkoon.
