Arla Logo
Tulosta

Poropyörykkäcurry ja smetanaa

Tässä annoksessa yhdistyy pohjolan ja idän eksotiikka. Smetana pehmentää mukavasti mausteista currya. Lagerblad Foods Oy yhteistyöresepti.

Poropyörykkäcurry ja smetanaa
    Curry-mausteseos
  • Paahda kanelitankoja, katajanmarjoja, maustepippureita ja neilikoita kevyesti kuivalla paistin pannulla ja jäähdytä. Jauha paahdetut mausteet, cayannepippuri ja tuore rosmariini hienoksi jauheeksi.
    • Currykastike
  • Kuumenna voi kattilassa ja lisää kuoritut helmisipulit. Freesaa hetken aikaa ja lisää renssatut sienet joukkoon. Freesaa 10 minuuttia. Lisää curryjauhe ja sokeri. Freesaa pari minuuttia. Kaada joukkoon riistafondi ja kuivatut karpalot. Hauduta hiljalleen 20 – 30 minuuttia. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla.
    • Poropyörykät ja viimeistely
  • Kuumenna riistapyörykät 150 asteisessa uunissa 12 minuuttia ja lisää pyörykät kuumina kastikkeen joukkoon. Viimeistele annos paistetuilla sienillä ja smetanalla. Tarjoile halutessasi friteerattujen perunankuorien kera.

Suodattimet