Tulosta
Baskilainen juustokakku
Baskilainen juustokakku on San Sebastianista kotoisin oleva juustokakku, jonka herkullinen tunnusmerkki on uunissa tummaksi karamellisoitunut pinta. Se tuo kakun makumaailmaan paahteista syvyyttä ja hienovaraista karvasmakeaa vivahdetta, joka on täydellinen pari täyteläisen kermaiselle sisukselle. Baskimaan juustokakku sopii erinomaisesti vitriinituotteeksi tai vaikka juhlavan menun päättäväksi jälkiruoaksi. Herkullista sellaisenaan ja kotimaisten marjojen kera!
- 1. Aja kaikki ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella, vältä kuitenkin ilmakuplien muodostumista 2. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun umpinaiseen kakkuvuokaan 3. Paista 200 °C kiertoilmauunissa, 70 % puhalluksella, noin 30 minuuttia 4. Kun pinta on hyvin karamellisoitunut, nosta kakkuvuoka ritilöiden päälle jäähtymään
- Baskilaisen juustokakun valmistus on melko helppoa mutta paistaminen vaati taitoa. Pinnan pitäisi olla riittävän tumma, mutta ei palanut, jotta maku on aito. Kakun rakenne on hyvin kermainen, joten siisteimät palat saat leikattua kuumalla veitsellä. Perinteisesti kakku tarjoillaan sellaisenaan mutta kotimaiset marjat sopivat mainiosti sen kumppaniksi.
