Schwedische Zimtschnecken

1. Alle Zutaten für den Teig, außer Butter und Salz, in einer Knetmaschine vermengen. Etwa 5 Minuten auf niedriger Stufe kneten. Die Butter nach und nach hinzufügen und weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe kneten. Das Salz einarbeiten, die Geschwindigkeit erhöhen und etwa 2 Minuten kneten.
2. Den Teig auf einem Backblech drücken, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

Zimt-Füllung

1. Die Butter schmelzen und anschließend Zimt und Kristallzucker unterrühren.
2. Den Teig zu einem etwa 5 mm dicken Rechteck ausrollen. Mit der Zimtmasse bestreichen und aufrollen. In 80-g-Stücke teilen und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Die Zimtschnecken so lange gehen lassen, bis sie sich fast verdoppelt haben.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C 6-7 Minuten backen. Direkt nach dem Backen mit Zuckersirup bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.