Lebkuchentrüffel-Kekse

Lebkuchentrüffel:

1. Alles außer Schokolade und Butter zum Kochen bringen.
2. Die heiße Mischung über die gehackte Schokolade gießen und glatt rühren.
3. Die Butter hinzufügen und nochmals glatt rühren. Abkühlen lassen.

Lebkuchenteig:

1. Alle Zutaten zu einem Teig vermengen.
2. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Backen:

1. Den Teig ca. 2 mm dünn ausrollen.
2. 40 Lebkuchen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
3. Im Ofen bei 180 °C ca. 6 Minuten backen. Auf den Blechen vollständig abkühlen lassen.

Zusammensetzen:

1. Die Trüffelmasse auf die Hälfte der Lebkuchen spritzen.
2. Die restlichen Lebkuchen darauflegen und leicht andrücken.

Dekorieren:

1. Etwas Trüffel auf die Unterseite der Schokoladendekorationen streichen und die Lebkuchen damit verzieren.