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Käse & Cracker – Mini-Snacks mit Ananas-Frischkäse und Clementinen
- Die Clementinen in kleine Stücke schneiden und mit geriebenem Ingwer, Wasser und Gewürzen in einen Topf geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten lang kochen, bis die Clementinenschalen fast durchsichtig ist. Dann Zucker hinzufügen und weitere 45 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. Die fertige Clementinenkonfitüre in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren die Cracker jeweils mit Scheiben Castello® und der süß-säuerlichen Clementinen-Konfitüre garnieren.
