Käse & Cracker – Mini-Snacks mit Ananas-Frischkäse und Clementinen

ZUBEREITUNG

1. Clementinen in kleine Stücke schneiden und mit geriebenem Ingwer, Wasser und Gewürzen in einen Topf geben.
2. Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten kochen, bis die Schalen fast durchsichtig sind.
3. Zucker hinzufügen und nochmals ca. 45 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Zitronensaft abschmecken.
5. Die fertige Konfitüre heiß in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
6. Zum Servieren Cracker mit Scheiben Castello® belegen und mit der süß-säuerlichen Clementinenkonfitüre garnieren.