Focaccia mit Calamansi- & Orangenfrischkäse

Zubereitung Calamansi & Orange mit Frischkäse

1. Frischkäse und Calamansi-Saft verrühren.

1. Die Mischung mit Limetten- und Orangenschalen aromatisieren.

Zubereitung Foccacia

1. Mehl, Zucker, Salz und Hefe mischen.

1. Olivenöl und Wasser hinzufügen.

1. . Kurz mischen, bis eine Bindung entsteht.

1. Kartoffelpüree hinzufügen und kurz vermengen.

1. Für 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.

1. Den Teig dehnen und falten und für weitere 30 Minuten gehen lassen.

1. Backblech mit Olivenöl bestreichen und den Teig darauf verteilen

1. Weitere 40 Minuten gehen lassen und Calamansi- & Orangenfrischkäse-Tropfen, Zwiebeln, Olivenöl, Meersalz und Kräuter auf den Teig verteilen. Dabei mit den Fingern Löcher in den Teig stechen.

1. Bei 200 °C backen, bis die Foccaccia goldbraun ist