Ymer panna cotta med syltede kirsebær og brændte hasselnødder
Server denne ymer panna cotta som variation til decembers risdesserter. De mørke toner fra rørsukker sammen med den friske syre fra ymer giver en god balance - uden brug af vanilje. Brug enten sæsonens friske kirsebær eller de frosne til den sødmefyldte kirsebærsovs.
&format=webp&mode=crop)
- Varm langsomt fløde og sukker op i en tykbundet gryde. Tag gryden af varmen og lad blandingen køle let af. Læg imens husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Tilsæt den udblødte husblas i fløden, og rør rundt til husblassen er opløst. Lad blandingen køle af i ca. 10 min. Tilsæt ymer og fordel panna cotta cremen i portionsglas eller serveringsskåle. Stil dem tildækket på køl i mindst 4 timer eller til næste dag.
- Kog sukker, portvin, allehånde i en gryde ved svag varme. Tilsæt kirsebær og kog ved svag varme i ca. 2 min. Smag til. Jævn kirsebærrene med lidt kartoffelmel og sæt på køl.
- Smelt sukker i en tykbundet gryde til en lys karamel. Tilsæt hasselnødderne til karamellen og vend det godt rundt. Bred hasselnødderne ud på bageplade beklædt med bagepapir. Bag nødderne i ovnen. Lad dem køle helt af, inden de hakkes groft.
- Ca. 10 min. ved 180°.
Panna cotta
Syltede kirsebær
Brændte hasselnødder
Brændte hasselnødder
Frisk dansk piskefløde med den bløde og runde smag, der er anvendelig i både det kolde og varme køkken. Fløden kan piskes og anvendes i f.eks. lagkager, fromager eller som topping på varme drikke. Piskefløden fungerer fint sammen med syreholdige prod...
En ymer lavet på økologisk mælk fra danske malkekøer, der kommer på græs om sommeren. De naturlige og økologiske ingredienser giver yoghurten en fyldig og let syrlig smag. Konsistensen er tyk og cremet. Produktet anvendes primært i det kolde køkken ...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)