Klassisk creme brulé
Den klassiske franske dessert består af en silkeblød legeret creme med et tyndt lag karamel på toppen. Desserten blev oprindeligt brændt med et fladt jern, som forvandlede den sukkerdryssede creme til et tyndt lag karamel.
&format=webp&mode=crop)
- Bland sukker og vaniljekorn godt sammen. Rør vaniljesukker, piskefløde, sødmælk og æggeblommer hurtigt sammen. Lad massen stå og trække ved stuetemperatur i ca. 20-30 min. - til sukkeret er opløst.
- Hæld ca. 100 g flødemasse i hver ramekin og dæk dem med husholdningsfilm. Bag creme bruléen i ovnen - til cremen giver sig en del på midten, lige når den kommer ud af ovnen. Stil creme bruléen på køl i min. 4 timer.
- Fjern husholdningsfilmen og drys creme bruléerne med blendet sukker. Smelt sukkeret med en brænder til et tyndt karamellag.
- Ca. 45 min. ved 90° - dampovn. Ved almindelig ovn er bagetiden ca. 30 min. ved 100°.
Bagetid
Frisk dansk piskefløde med den bløde og runde smag, der er anvendelig i både det kolde og varme køkken. Fløden kan piskes og anvendes i f.eks. lagkager, fromager eller som topping på varme drikke. Piskefløden fungerer fint sammen med syreholdige prod...
Arla® ØKO økologisk dansk sødmælk med 3,5% fedt. Mælken er fra danske økologiske køer, der går på græs om sommeren og som opholder sig i løsdriftsstalde om vinteren. Mælken er uhomogeniseret og pasteuriseret. Dyrevelfærden lever op til højeste kvalit...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)