Print
Chokoladeis med karamel
Fløjlsblød chokoladeis med intens smag. Perfekt til service og nem at lave til quenelle . Serveres med karamel på kondenseret mælk.
![Chokoladeis med karamel](https://images.arla.com/recordid/ae8edcdbe732411291ebaba40084923f/chokoladeis-med-karamel.jpg?format=webp&width=768&height=434&mode=crop&crop=(0,2461,6192,5960))
- Bland sukker og stabilisator i en skål. Kom mælk, fløde og de øvrige ingredienser (undtagen chokoladen) i en gryde og varm blandingen op til 40°. Tilsæt sukker/stabilisator-blandingen og pisk det godt sammen. Varm blandingen op til 82° og hæld ismassen over chokoladen. Rør det sammen med en håndmixer. Kom blandingen på køl i 24 timer.
- Kør isblandingen i en ismaskine.
- Server isen med karamel og urter.