Stegt flæsk med persillesovs og kogte kartofler

1. Vend flæskeskiverne i rasp. Smelt smørret i en pande og steg flæskeskiverne på begge sider - til de er gyldne. Anret skiverne på et fad og drys med salt. Steg flæskeskiverne færdig i ovnen til de er møre.

Persillesovs

1. Rør smør og mel sammen til en smørbolle, og kom den i en gryde sammen med mælken. Lun mælkeblandingen ved svag varme. Lav en jævning af koldt vand og jævner og hæld det i mælkeblandingen, mens mælken er lun. Tilsæt persille, salt og peber. Kog sovsen i ca. 20 min.

1. Server den panerede flæsk med persillesovs og kogte kartofler eller ovnbagte gulerødder og rødbeder.

Stegetid

1. Ved 140° (combi-ovn).