Print
Puré af kartofler med bid af skimmelost og aromatiske svampe
En fløjlsblød mos med bid af ost og intense svampe i krydret sojadressing.
- Kom appelsinsaft, ingefær og krydderier i en lille tykbundet gryde og kog det ind til det halve ved kraftig varme. Tilsæt soja og lad det koge i ca. 5 min. Sigt krydderier og ingefær fra og kom lagen tilbage i gryden. Lad olien blive varm i en pande og rist svampene ved kraftig varme i ca. 5 min. - eller til de er gyldne. Hæld dem i syltelagen. Kom smørret i panden og lad det blive lysebrunt ved svag til jævn varme i ca. 20 min. - det skal dufte af nødder og må ikke branke. Hæld det brunede smør over svampe og lage og stil det til side.
- Kog kartoflerne møre, hæld vandet fra og damp dem tørre. Mos dem gennem en fin sigte (passér net). Kom kartoffelpuréen i en gryde sammen med ost, smør, mælk og varm det godt. Tilsæt salt og peber og smag til. .
- Tag svampene op af lagen med en hulske og rist dem i en pande ved kraftig varme i ca. 4 min. Vend dem med bredbladet persille. Server Kartoffelpuréen med lidt syltede svampe på toppen
&format=webp)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=ace3cf8a)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=db1aad4e)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=a0d79af0)
