Pizza med lam

Skær lammekøllen i mindre stykker, og kør kødet igennem en kødhakker sammen med hvidløgene. Hak persillen, og vend den i kødet sammen med krydderierne.

Blend alle ingredienserne, undtagen basilikum, med en stavblender, eller knus tomaterne med hænderne for en grovere tomatsauce. Hak basilikum groft, og bland den i saucen. Smag til.

Skær auberginerne i ½ cm tykke skiver og peberfrugterne i halve. Læg peberfrugterne på en bageplade med skindsiden opad sammen med aubergineskiverne. Pensl med olie, og drys med salt. Bag ved 200 grader, til de bliver let grillede.

Stræk dejen, og form den til en pizza. Fordel tomatsauce på pizzabunden, og drys med mozzarella. Læg lammekødet på i små, rustikke kugler. Riv de halve peberfrugter i grove stykker. Anret peberfrugt og aubergine på pizzaen, og krydr med salt og peber. Bag pizzaen i ca. 4-5 minutter ved 300 grader i en pizzaovn. Top den færdigbagte pizza med salatosten.