Pizza med aubergine, grillet peberfrugt og squash

Sådan laver du dejen

opløs gæren i 90% af vandet. Tilsæt langsomt 50 % af melet, og lad røremaskinen ælte ingredienserne sammen. Tilsæt derefter gradvist resten af melet.
Efter ca. 4-5 minutter begynder dejen at samle sig.
Tilsæt saltet og halvdelen af det resterende vand.
Når saltet er arbejdet ind i dejen, tilsættes gradvist resten af vandet og olien.
Den samlede blandetid bør være ca. 15 minutter.
Lad den våde dej hvile i to timer ved stuetemperatur.
Tag den derefter ud af beholderen, og fold den et par gange over sig selv for at give den styrke. Læg dejen tilbage, og lad den hvile en time mere.
Husk at dække med husholdningsfilm.
Lad til sidst dejen hæve videre 18 til 24 timer i køleskabet. Før bagning tager du dejen ud, skærer den i to portioner og lader den opnå stuetemperatur.

Sådan laver du pizzaen

Smør en bageplade med god jomfruolivenolie.
Drys lidt mel på, og overfør dejen fra plastikbeholderen til bagepladen.
Tryk forsigtigt dejen mod kanterne med fingrene, indtil den passer til bagepladens størrelse. Lad dejen hvile tildækket i 20 minutter.
Spred tomatsauce ud på dejen med en spiseske, og bag pizzaen i 5 minutter ved 300 °C.
Tilsæt mozzarella, aubergine, courgetter og peberfrugter efter 5 minutter, og bag i yderligere 6-8 minutter.
Inden servering spreder du de soltørrede tomater og fetaosten over pizzaen.

Filtre

Mozzarella revet 21% 40+ 2 kg

Arla® Pro revet Mozzarella er med sin specielle smelte- og strækevne er den klassiske ost til pizza. Mozzarellaost giver en flot bruning på pizzaen, har en mild smag. Ønsker du at tilfører mere smag til din pizza kan det anbefales, at du bruger en bl...

Køb nu