Print

Pikant vintersuppe

En god vintersuppe som kan laves af grøntsager fra salatbuffeten. Næsten alle grøntsager kan bruges - og særligt peberfrugterne er en væsentlig smagsgiver i retten.

Pikant vintersuppe
  • Lad olien blive varm i en pande og steg peberfrugterne i ca. 5 min. - eller til de tager farve. Tilsæt løg, bladselleri, gulerødder og hvidløg og steg i yderligere 5 min. Tilsæt vand, tomater, timian og krydderier. Lad suppen koge ved svag varme og under låg i ca. 15 min.
  • Kom suppen i en blender sammen med osten - og blend til suppen er jævn. Server suppen med croutoner og persille.