Marokkanske gulerødder med linser

1. Steg gulerødder gyldne i en pande. Tag dem af varmen. Smelt smør og svits løgene heri. Tilsæt hvidløg, ingefær og spidskommen. Tilsæt vand, salt, peber og gulerødder - og damp dem møre under låg.

1. Tilsæt citroner og abrikoser og varm det godt igennem. Vend linser i og lad blandingen køle af.

Dressing

1. Bland yoghurt med persille, salt og peber.

1. Vend dressingen sammen med gulerødderne og drys med græskarkerner.